タマゴはタマゴ
今朝の新聞によると、温泉卵が人気のもよう。そういえば、卵のっかっているメニュー選んでます。
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コメント
先日「新しい卵は剥き難い」という問題で、
「では、どうしたら剥き易いゆで卵になるか？」
を説明しているのを読みました。
生まれてから1週間以上経った卵は剥き易いけど
それ以前の新しいものは剥き難い。
では、どうしたらよいか…？
熱湯から茹でると剥き易くなるそうです。
卵割れちゃいそうですが、ホントでしょうか？
投稿: やな | 2006/05/19 21:23
やなさま。
我が家では、茹でたあと、水につけてました。
それでむきやすくなると信じていましたが…
しばらく卵茹でてないなあ。
投稿: にゃにゃにゃん | 2006/05/20 06:37
我が家も茹でた後
水につけますが
待てなくて冷める前にむくと
失敗する～
今度はちゃんと冷めてからむいてみる。。。
最近は「裏ワザ」ゆで卵で水とガスを節約
キチンとフタできる鍋に
水は少量（浸るぐらい入れなくて良い）
鍋の中にこもる蒸気で短時間調理。
6分（半熟）～7分（固ゆで）で火を止めて
さらに6分ぐらい放置。
気に入ってやってます。
投稿: ぷら | 2006/05/22 10:11
カップ半分の水でほうれん草もゆでられますの。
去年我が家にやってきたふたつきフライパン
ゆで卵も少量の水でバッチリですわよ うふふ
（あまりこだわりがないからかもしれませぬが）
投稿: dekako | 2006/05/22 14:31
ぷらさま。
水につけて冷まさないといけないのね。あつあつをがまんしてむいてた私は意味ナシ？
dekakoさま。
何てスゴイ鍋なんでしょう。初めて知りました。色々料理のレパートリーがひろがりそうですわ。←オットーの
投稿: にゃにゃにゃん | 2006/05/22 15:57